ギャバン ペッパーブラックペパーは、すっきりとした風味と辛味づけに役立つ黒胡椒(ペッパー)。 ステーキ、チャーハン、炒めもののお供に・・・。
これが一番メジャーですよね?
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ピィヤーシは、八重山そばのお店「竹の子」さんの手づくり香辛料(コショウの仲間)。
どんな味なんだろう。 食べてみたいけど、注文かぁ。 どっかの定食屋に置いてないかなぁ~。
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料理用のハーブとして良く用いられる地中海沿岸の多年草であり、水はけが良く日光の多い場所が生育に適する。 肉類、スープ、シチューの香り付けにしばしば使われる。 フランス料理ではブーケガルニやエルブ・ド・プロヴァンスに欠かせない食材の1つ。 ケイジャン料理やカリブ料理にも広く用いられる。また、中東(マシュリク)の香味料「ザアタル」 (za'atar) の重要な成分。
これまたなじみのないものですね。 使ってる香辛料だったりに入ってる可能性はあるのかな??
月桂樹の葉を乾燥させた香辛料。 ヨーロッパ地方でよく使用されるスパイスで、すがすがしい芳香があるので香り付けに使用される。肉の臭みなどを消す働きがあり、カレーやポトフなどの煮込み料理にはよく使用される。 出汁・ソースなどにも利用される。 調理に使う際には、長時間煮込むと苦味が出てくるので注意。
これは初耳なんですけど・・・。 ただ見たことはあるような気も・・。
スパイスとしてのパプリカは、種子を取り除いた赤いパプリカを乾燥させ、粉末化したもので 唐辛子にも似た独特の風味を持つが、味や風味が穏やかなため、大量に投入しても料理の味を損なうことは無い。鮮やかな赤色で、黒く焦がさない限りは調理しても赤みを保つため、料理を彩る色彩としても用いられる。
何かに入ってれば食べますけど、 パプリカを個人的に欲しているってことは今までにないですねwww
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