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英：Star anise 日：八角 主な生産地：中国南部、台湾、ベトナム北部
スターアニス、八角（はっかく）、八角茴香（はっかくういきょう）、大茴香（だいういきょう）と呼ばれる香辛料。 主に中華料理に使われ、他のスパイスと混ぜて"五香粉"として煮込み料理などに使われる。
名前の由来は実が8つの角を持った形になることから。 実際殆どの実が8つの角を持ち、稀に7~9ほどに分かれる。
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