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茴香

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英：Fennel　日：茴香
主な生産地：地中海沿岸

フェンネル、またはういきょうと呼ばれるスパイス。
ピクルスの風味付けや、カレー料理、五香粉の材料など隠れた名脇役。
単品だとパンやケーキ、卵やチーズ料理に良く合う。

おしゃれなパン屋さんだとフェンネルシードが乗ったパンなんかも見かけます。
スパイスっぽい匂いはするけれど味は良く分からない...。

ちなみに匂いは大田胃散や仁丹に近い。
というのもこの辺の材料に使われてるから。

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