しそ
英：Red Shiso 日：シソ（紫蘇）
主な生産地：ヒマラヤやビルマ、中国など。
食用にするのはアオジソとアカジソである。
熟した果実を「蘇子」（そし）といい、咳、喘息、便秘などの治療に用いる。
シソの葉はロズマリン酸という成分を含み、アレルギー疾患に有用として健康食品としても利用されている。種子からはシソ油が取れ、シソ油には抗酸化作用のあるα-リノレン酸を多く含むため最近では健康食品としても注目されているようだ。
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