パプリカ
スパイスとしてのパプリカは、種子を取り除いた赤いパプリカを乾燥させ、粉末化したもので
唐辛子にも似た独特の風味を持つが、味や風味が穏やかなため、大量に投入しても料理の味を損なうことは無い。鮮やかな赤色で、黒く焦がさない限りは調理しても赤みを保つため、料理を彩る色彩としても用いられる。
何かに入ってれば食べますけど、
パプリカを個人的に欲しているってことは今までにないですねwww
ターメリック
インドなどの熱帯アジアを原産とし、地下に肥大した濃黄色の根茎を持つ。
この根茎を水洗して皮を剥き、5～6時間煮た後2週間ほど天日で十分乾燥させて細かく砕き、使用する。カレーに欠かせない香辛料である。
これだけだとどんな味なのかはわからないですが、
辛そうなのは間違いなさそうですね。
マスタード
マスタードは、香辛料の一つで、シロガラシまたはクロガラシの種子をすりつぶして粉末にしたものに水や酢といった液体、小麦粉などを加えたもの。舌に触れるとピリリとする辛さがあり、強いものでは目から分泌物を促し、口蓋や鼻腔に熱などの刺激をあたえるものもある。
食べ方次第ですがおいしいので好きです。
アーモンド
バラ科。アメリカカリフォルニア州が最大の産地。
果実はそのままでは食せません。ナッツとして利用されているのは核の中の仁の部分になります。この核が柔らかいか堅いかということで柔核種と堅核種とに分けられます。
アーモンドの実を炒ると香ばしい香りがします。
スイートアーモンドは洋菓子などに利用されています。もちろん生食もできます。
ビターアーモンドは青酸を含んでいて有毒ですが芳香成分が多いので青酸を除去してからエッセンスを作ったりします。
しそ
英：Red Shiso 日：シソ（紫蘇）
主な生産地：ヒマラヤやビルマ、中国など。